食譜：馬拉伊什錦蔬菜咖哩

馬拉伊什錦蔬菜咖哩
類別	咖哩食譜
份量	10
時間	30分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜 | 印度美食

馬拉伊什錦蔬菜，是印度麵包的奶油配菜。

配料

• 3個綠色 甜椒 (甜椒)
• 各1個橙色、黃色和紅色甜椒
• 1 杯 印度乳酪 塊
• 腰果
• 4個大的 番茄
• 1杯 切碎的 胡蘿蔔
• 1杯 豌豆
• 3-4個 青辣椒 (根據辣度要求)，切碎
• 幹 歐芹 和 香菜
• 1 湯匙 黃油 或 油
• 咖哩粉
• 紅辣椒粉
• 鹽 適量
• 薑黃粉
• 1 夸脫 鮮奶油
• 1湯匙 酸奶油
• 香菜 用於裝飾

步驟

1. 將甜椒切成1/2-英寸 塊。
2. 炒 印度乳酪至金黃色；備用。
3. 將一小把腰果浸泡在溫水中。
4. 將番茄和浸泡過的腰果一起研磨成細糊狀。將此糊狀物放在一邊。
5. 在黃油/油中炒切碎的蔬菜、青辣椒和幹歐芹，直到它們煮熟。你也可以將蔬菜在微波爐中加熱約10分鐘，不加水，然後在黃油中炒1分鐘。
6. 將番茄糊加入蔬菜中，煮5分鐘。
7. 根據口味加入咖哩粉、紅辣椒粉、鹽和薑黃粉；煨 2分鐘。
8. 加入鮮奶油和酸奶油，煮至奶油變稠。
9. 加入印度乳酪，拌勻。
10. 裝飾 香菜和腰果。
11. 趁熱與 印度烤餅 或 印度薄餅 一起食用。

註釋、提示和變化

• 如果你喜歡，可以選擇其他蔬菜，如 西葫蘆 或 西蘭花。