食譜：馬拉伊混合蔬菜咖哩

馬拉伊混合蔬菜咖哩
類別	咖哩食譜
份量	10
時間	30分鐘
難度

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馬拉伊混合蔬菜，是印度麵包的奶油配菜。

食材

• 3個綠色甜椒(甜椒)
• 1個橙色、黃色和紅色甜椒
• 1杯印度乳酪丁
• 腰果
• 4個大西紅柿
• 1杯切碎的胡蘿蔔
• 1杯豌豆
• 3-4個青椒(根據辣度需求)，切碎
• 幹歐芹和香菜
• 1湯匙黃油或油
• 咖哩粉
• 紅辣椒粉
• 鹽適量
• 薑黃
• 1夸脫鮮奶油
• 1湯匙酸奶油
• 香菜用於裝飾

步驟

1. 將甜椒切成1/2-英寸大小的塊。
2. 炒印度乳酪，直到變成金黃色；放在一旁。
3. 將一把腰果浸泡在溫水中。
4. 將西紅柿和浸泡過的腰果一起研磨成細糊狀。將糊狀物放在一旁。
5. 將切碎的蔬菜、青椒和幹歐芹在黃油/油中翻炒，直到它們熟透。你也可以在沒有水的情況下微波蔬菜約10分鐘，然後在黃油中翻炒一分鐘。
6. 將西紅柿醬加入蔬菜中，煮5分鐘。
7. 根據口味加入咖哩粉、紅辣椒粉、鹽和薑黃；煨2分鐘。
8. 加入鮮奶油和酸奶油，煮至奶油變稠。
9. 加入印度乳酪，攪拌均勻。
10. 裝飾香菜和腰果。
11. 趁熱與印度烤餅或印度薄餅一起食用。

備註、提示和變化

• 如果你喜歡，可以選擇其他蔬菜，比如西葫蘆或西蘭花。