食譜：米利頓砂鍋

米利頓砂鍋
類別	砂鍋食譜
份量	4–6
時間	準備：30–45分鐘 烘烤：15–30分鐘
難度

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米利頓砂鍋 是一款簡單的菜餚，作為蔬菜配菜很不錯。它可以用 海鮮 或 肉類 製作，但最常見的是用 蝦 或 牛肉末 製作。

食材

• 6箇中等大小的米利頓（佛手瓜南瓜），縱向切半
• 1箇中等大小的黃色洋蔥，切丁
• 2–3根芹菜，切片或切丁
• 1箇中等至大的綠色青椒，切丁
• 2–3瓣大蒜，切碎
• 1磅（500 克）整蝦，去殼，或½磅（250克）牛肉末（可選）
• 1片月桂葉
• 鹽
• 胡椒粉
• 歐芹
• 麵包糠
• 1根（½杯 / 113克）黃油（可以用橄欖油代替）

步驟

1. 將米利頓切半，種子朝上，放在一個微波爐或烤箱安全的盤子裡，盤子裡放約1英寸（2.5釐米）的水。用錫紙（用於烤箱）或保鮮膜（用於微波爐）蓋住，在烤箱（350°F/175°C）或微波爐（高火，間隔10分鐘）中煮，直到米利頓變得足夠軟，可以用叉子或刀輕鬆地穿透。讓米利頓冷卻到可以處理的溫度，然後切成大塊。
2. 在中等火候的黃油中煸炒洋蔥、芹菜和大蒜，在洋蔥、芹菜和大蒜完全變軟之前加入大蒜煸炒。
3. 將蝦或牛肉加入鍋中，直到牛肉略微變褐或蝦剛開始變粉紅色。如果你不加肉，可以跳過這一步。
4. 加入米利頓和月桂葉，煨5–10分鐘。
5. 從火上移開，根據口味加入鹽、胡椒粉和歐芹。將混合物倒入砂鍋菜盤中，並用麵包糠蓋住。
6. 在烤箱中以350°F（175°C）的溫度烘烤，直到米利頓冒泡，麵包糠變褐色。