食譜：西葫蘆砂鍋菜

西葫蘆砂鍋菜
類別	砂鍋菜食譜
份量	4–6
時間	準備：30–45分鐘 烘焙：15–30分鐘
難度

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西葫蘆砂鍋菜 是一款簡單的菜餚，作為蔬菜配菜非常合適。它可以搭配 海鮮 或 肉類 製作，但最常見的搭配是 蝦 或 牛肉末。

食材

• 6 箇中等大小的西葫蘆（佛手瓜南瓜），縱向切半
• 1 箇中等大小的黃洋蔥，切丁
• 2–3 根芹菜，切片或切丁
• 1 箇中到大號的青甜椒，切丁
• 2–3 瓣大蒜，切碎
• 1 磅（500 克）整蝦，去殼，或 ½ 磅（250 克）牛肉末（可選）
• 1 片月桂葉
• 鹽
• 胡椒粉
• 歐芹
• 麵包糠
• 1 塊（½ 杯 / 113 克）黃油（可以用橄欖油代替）

步驟

1. 將西葫蘆切半，種子朝上，放在微波爐或烤箱安全的盤子裡，在盤子里加約 1 英寸（2.5 釐米）的水。用 錫箔紙（用於烤箱）或 保鮮膜（用於微波爐）蓋住，然後在烤箱（350°F/175°C）或微波爐（高火，10 分鐘間隔）中烹飪，直到西葫蘆軟到可以輕鬆用叉子或刀插入。讓西葫蘆冷卻至可以操作的溫度，切成大塊。
2. 在中火上用黃油 炒 洋蔥、芹菜和大蒜，在洋蔥、芹菜和大蒜完全軟化之前加入大蒜。
3. 將蝦或牛肉加入平底鍋中，直到牛肉略微變褐或蝦剛變粉紅。如果您不新增肉類，請跳過此步驟。
4. 加入西葫蘆和月桂葉，煨 5–10 分鐘。
5. 從火上移開，根據口味加入鹽、胡椒粉和歐芹。將混合物倒入 砂鍋菜盤 中，上面蓋上面包糠。
6. 在 烤箱 中以 350°F（175°C）的溫度 烘焙，直到西葫蘆冒泡，麵包糠變褐。