食譜：豆飯烘焙

豆飯烘焙
類別	米飯食譜
難度

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原始食譜貢獻者提到了以下軼事

"這個食譜源於我嘗試將我的 藏紅花米飯和豆子 改編成燒烤。我計劃在燒烤上用木火加熱藏紅花米飯和豆子作為素食主菜，但米飯不夠，我在慢火烹飪前最後一刻添加了一些生食材。後來我非常喜歡它，於是在烤箱裡做了."

食材

• ⅓ 杯 橄欖油
• 2個 洋蔥，切成塊
• 3個 西紅柿，切成大塊
• 幾根 胡蘿蔔，切成大塊
• 1罐 鷹嘴豆 或 黑豆
• 其他蔬菜（例如 西葫蘆、甜椒等），切成塊
• 1 湯匙 咖哩粉
• 5-10瓣 大蒜
• 香料（建議：辣椒粉、孜然、研磨的 辣椒 或 辣椒粉、牛至）
• 1杯 巴斯馬蒂米
• 750 毫升 紅酒

步驟

1. 將 烤箱預熱至250°F。
2. 在 平底鍋中加熱1湯匙橄欖油。
3. 加入咖哩粉和米飯。邊攪拌邊 煎（約5分鐘），使米飯略微變黃。
4. 將蔬菜、香料和大蒜放入一個帶蓋的 烤盤中。加入米飯混合物、豆子和一半的紅酒。輕輕攪拌混合，確保至少一些米飯在上面。
5. 將剩餘的橄欖油倒入烤盤中，並新增足夠的水或紅酒，使所有蔬菜、豆子和米飯浸入液體中。
6. 蓋上烤盤，放入烤箱中。讓它 烘烤幾個小時，定期檢查米飯是否變軟。
7. 趁熱食用。

備註、提示和變化

• 如果你提高烤箱溫度，它會更快煮熟。低溫的重點是你可以週六下午開始做，大部分時間都忘了它，然後就可以準備好晚餐。
• 這個食譜也適合在篝火上烹飪。
• 只要是紅酒，你可以用最便宜的酒，只要你能忍受它的味道。