食譜：牛肉燉肉 II

牛肉燉肉 II
類別	燉肉食譜
份量	4
時間	90 分鐘
難度

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配料

• 60 克 (2 盎司) 麵粉
• 鹽 適量
• 胡椒 適量
• 蒜粉 適量
• 50 毫升 (3 湯匙) 橄欖油
• 1 箇中等大小的 洋蔥，去皮並 切碎
• 500 克 (1 磅) 適合做湯/燉肉的 牛肉，切成小方塊，並去除脂肪和筋膜
• 1 升 (1 夸脫) 牛肉 高湯
• 200-250 克 (約 1/2 磅) 土豆，切丁
• 100-125 克 (約 1/4 磅) 冷凍 胡蘿蔔，切片
• 100-125 克 (約 1/4 磅) 冷凍 蘑菇，切片
• 1 罐 (400 克 / 14 盎司) 切丁 西紅柿
• 馬鬱蘭 適量
• 1 片大或 2 片小的 月桂葉

步驟

1. 將麵粉、鹽、胡椒粉和蒜粉混合在一起，放入一個小碗中。
2. 在 爐灶 上加熱一個大的 平底鍋，然後加入橄欖油和切碎的洋蔥。
3. 將牛肉塊放入麵粉混合物中裹勻，然後放入平底鍋中；剩下的麵粉混合物備用。將牛肉在所有側面煎至褐色。
4. 倒入高湯，加入剩餘的麵粉混合物、土豆、胡蘿蔔、蘑菇、西紅柿、馬鬱蘭和月桂葉。
5. 煮沸後，將火力調至最低，蓋上鍋蓋，文火慢燉 一小時或更長時間，直到牛肉和土豆變軟。

另請參閱

• 食譜：牛肉燉肉