食譜：布林戈肉湯

布林戈肉湯
類別	燉菜食譜
難度

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布林戈肉湯是肯塔基州西部的傳統菜餚，變化無窮。雖然傳統的布林戈肉湯是用野味或羊肉製成的，但現代的版本是用燒烤豬肉和/或雞肉製成的。食譜的大小從夠一家人吃到的到夠整個社群吃的都有。雖然使用煮熟的肉類，但燒烤肉類更能帶來正宗的味道。

食材

• 1 磅（450 克）混合煮熟的肉類（牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、野味等）
• ½ 加侖（2 升）雞肉高湯
• ½ 加侖（2 升）牛肉高湯
• 1 盎司（30 毫升）伍斯特沙司
• 1 杯番茄，切丁
• 1 個大洋蔥，切丁
• 1 根芹菜，切丁
• 1 個小型綠色甜椒，切丁
• 1 個大土豆，切丁
• 2 個大胡蘿蔔，切丁
• ¼ 杯豌豆
• ½ 杯秋葵
• ¼ 杯利馬豆
• ½ 杯黃色玉米
• 2 茶匙大蒜，切碎
• 鹽，根據口味新增
• 胡椒粉，根據口味新增

步驟

1. 將所有食材放入鍋中，煮沸。
2. 調小火，燉2 小時，根據需要撇去浮沫。

備註、提示和變化

• 傳統的布林戈肉湯通常在戶外用鑄鐵鍋在木柴火上烹飪。純粹主義者會堅持認為這樣做能極大地改善風味。