食譜：炒飯

炒飯
類別	米飯食譜
份量	4 人份
時間	20 分鐘
難度

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炒飯 是一道簡單的菜，可以輕鬆修改，最短可以在五分鐘內完成。您可以選擇使用哪些食材以及使用多少食材。食材可以替換，剩菜也很好用！

食材

• 煮好的 米飯 （冷藏過的剩米飯效果很好）
• 醬油
• 油
• 豌豆
• 豆芽
• 白菜
• 芸豆
• 蘑菇
• 胡蘿蔔
• 玉米粒
• 炸 豆腐
• 雞蛋
• 香料（例如，洋蔥，青蔥，蔥，大蒜）

香料

• 黑胡椒
• 糖
• 鹽
• 辣椒
• 炒飯香料

肉類（可選）

可選，可以加入煮好的肉。剩菜也適合這裡。

• 雞肉
• 叉燒（中國式燒烤 豬肉）
• 醃製 牛肉
• 豬肉
• 海鮮 （加入 咖哩粉 以獲得咖哩風味）
• 對蝦
• 蝦仁

步驟

準備食材

1. 如果使用豆腐，請將其煮熟。
2. 如果使用洋蔥，請將其切成您喜歡的任何大小。
3. 如果使用白菜，請將莖部和葉部分開。將葉部橫切成 3/4 英寸厚的條狀，然後將條狀撕成 2 英寸的塊狀。這些塊狀將與豆芽一樣處理，不過可能需要稍稍多煮一些。莖部將像芹菜一樣處理。
4. 如果使用豆芽，請將其清洗乾淨，丟棄任何不是白色和脆脆的豆芽。
5. 如果使用肉類，請切成所需的尺寸，然後煮熟。

烹飪

1. 在大型 煎鍋 中加入大量油（比您認為需要的更多）以防止粘鍋。如果使用香腸或其他過度油膩的肉類，可能不需要那麼多油，因為脂肪含量很高。
2. 加入米飯。在爐子上用中高火烹飪。
3. 加入醬油、肉類、雞蛋和除洋蔥和豆芽之外的所有蔬菜。
4. 加入胡椒粉，一兩撮糖，可選地加一些鹽。
5. 當米飯快煮好時（取決於您想要將其炒多長時間），加入豆腐、豆芽和洋蔥，小心不要煮過頭。