食譜：覆盆子乳酪焗木棍餃子

覆盆子乳酪焗木棍餃子
類別	奧地利食譜
份量	4
時間	45分鐘
難度

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配料

餃子

• 1 杯 (250 克) 小麥 麵粉
• 1 撮 鹽
• 1 湯匙 油
• 1 ½ 杯 (375 毫升) 沸騰 水
• 8 個完整的 草莓
• 3 湯匙 黃油，融化

草莓

• 2 杯 (500 克) 草莓，洗淨去蒂
• 糖 或 蜂蜜
• 檸檬 汁

焗烤混合物

• ¼ 杯 (70 克) 黃油，軟化
• 檸檬 皮屑
• 香草糖
• ¼ 杯 (50 克) 糖粉
• 2 個 雞蛋，分離
• 1 杯 (250 克) 乳酪（例如 quark 或 農家乳酪）
• 1 湯匙 酸奶油
• ⅛ 升濃稠 奶油
• ½ 杯 (100 克) 顆粒狀 糖

步驟

1. 在一個大碗裡，將麵粉、鹽、油和熱水混合在一起。 揉捏直到得到 麵糰。
2. 將麵糰分成 8 塊。將每塊壓扁，然後裹在一個完整的草莓上。捏緊，形成餃子。
3. 在加鹽的水中 煮沸餃子 5-7 分鐘。用融化的黃油塗抹。
4. 將剩餘的草莓切成塊。與糖和檸檬汁 拌勻。
5. 將黃油、檸檬皮屑、香草糖和糖粉一起 打發至奶油狀。加入蛋黃、乳酪和酸奶油。
6. 用糖 打發奶油。將打發好的奶油摺疊到黃油乳酪混合物中。
7. 將蛋白打至硬性發泡，然後摺疊到上述混合物中。
8. 將 烤箱預熱至 200°C
9. 在烤箱安全的盤子上擺放一些草莓。在上面放一些乳酪混合物，然後在上面放一些餃子，撒上糖。
10. 將盤子放入烤箱，烘烤至金黃色。