食譜：藏式肉包子

藏式肉包子
類別	餃子食譜
難度

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食材

餡料

• 1 磅 牛肉或 絞肉 雞肉，火雞肉，羊肉，或 豬肉
• 1 杯 切碎的 洋蔥
• ½ 杯 切碎的 青蔥 或 蔥
• ½ 杯 切碎的 香菜
• ½ 杯 切丁的 西紅柿
• 1 茶匙 蒜泥
• 1 茶匙 姜泥
• ¼ 茶匙 薑黃粉（可選）
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• 4 湯匙 酥油 或 黃油
• 鹽 適量

麵皮

• 3 杯 通用麵粉
• 1 杯 水
• 1 小撮 鹽

步驟

餡料

1. 將所有餡料混合在一起。
2. 充分混合，並根據口味調整調味料。

麵皮

1. 在一個碗裡，混合麵粉、鹽和水。充分混合，揉捏直到 麵糰 變得像披薩麵糰一樣。
2. 如果需要，蓋上蓋子，靜置約 1 小時。製作麵皮之前，再次揉捏好。
3. 準備 4-英寸 的麵糰球，用手掌將它們搓成球形。
4. 在工作臺上撒上乾麵粉。在工作臺上用 擀麵杖輕輕地將麵糰球壓平。用 2 英寸直徑的 餅乾模具，切出圓形。

塑形

1. 將一塊麵皮放在手掌上。在麵皮的中間放入約 1 勺餡料。
2. 用另一隻手，將所有邊緣一起折到中間，形成褶皺。
3. 捏緊並扭轉褶皺，以確保包子完全封口。將肉封在麵皮中是製作美味多汁包子的秘訣。

蒸制

1. 在 蒸籠 中加熱水。
2. 將蒸籠架塗上油或在底部鋪上捲心菜葉，以防止包子粘在蒸籠架上。將包子放入蒸籠中。
3. 當水沸騰時，蓋上蒸籠。
4. 蒸制 直至包子完全煮熟，大約 10-15 分鐘。

備註、小貼士和變化

• 您可以購買春捲皮，而不用自己製作麵皮。