食譜：鴿豆和胡蘆巴咖哩（Methi Tadka Dal）

鴿豆和胡蘆巴咖哩（Methi Tadka Dal）
類別	配菜食譜
份量	4–6
時間	12–15分鐘
難度

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食材

• ½ 杯 圖爾 達爾
• 2杯 水
• 2把 胡蘆巴葉（只有葉子，沒有嫩莖）
• 3個 西紅柿
• 1個大 洋蔥
• 1 捏 薑黃粉
• 1–2個 青辣椒，切片
• 10粒 黑胡椒粒
• 1小塊 黃油
• 1小塊 生薑（可選）
• 2勺 酥油
• ½小勺 芥末籽
• ½小勺 孜然（孜然）
• 2瓣 大蒜，切片
• 2個 紅辣椒
• 6–8片 咖哩葉
• 1個小西紅柿，切碎
• 鹽
• 辣椒粉
• 研磨 香菜
• 檸檬汁

步驟

1. 將所有上述材料混合，放入印度壓力鍋（壓力鍋）中。等待達爾煮熟（4聲汽笛）。
2. 在鍋中加熱酥油，加入芥末籽、孜然、大蒜、紅辣椒和咖哩葉。油炸直到大蒜變成金黃色。
3. 加入切碎的西紅柿、鹽、辣椒粉和香菜調味。
4. 將煮熟的達爾混合物加入油炸混合物中，然後使其燉。如果你喜歡湯汁更多，可以加水。
5. 加入兩滴檸檬汁以增加風味。
6. 搭配熱米飯食用，並可選擇搭配貢古拉泡菜。

參見

• 塔卡達爾
• 塔卡爾