食譜：烤肉炒飯

烤肉炒飯
類別	米飯食譜
份量	4
能量	360 千卡
時間	1 小時
難度

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配料

豬肉

• 1 塊 (750 克) 去骨 豬裡脊，切成 30 塊

• 50 毫升 燒烤醬
• 15 毫升淡 醬油
• 30 毫升 海鮮醬
• 5 湯匙 糖
• 2½ 湯匙 鹽

炒飯

• 6½ 湯匙 橄欖油
• 5 湯匙 芝麻油
• 7 瓣 大蒜，切碎
• 5 釐米 的 生薑，切碎
• 5 個紅色 辣椒，切碎
• 6 個 蔥，切成 2 釐米段
• 4 個 雞蛋，攪拌均勻
• 1000 克熟 米飯
• 4 湯匙鹹 醬油
• 2 湯匙雞肉 高湯粉
• 1½ 湯匙 蠔油
• 2 湯匙 鹽
• 20 克 墨西哥辣椒

裝飾

• 切絲 捲心菜
• 番茄
• 醃黃瓜
• 切絲 生菜
• 黃瓜
• 3 個 雞蛋，做成 煎蛋卷 並切成 1 釐米厚片（作為裝飾）

步驟

豬肉

1. 將燒烤醬、醬油、海鮮醬、糖和鹽混合在一起，製成醃料。
2. 將豬肉放入醬汁混合物中。用保鮮膜蓋住，冷藏 25 分鐘。確保碗中的醬汁被完全吸收。
3. 將豬肉轉移到烤盤中，烘烤 20 分鐘，溫度為 200°C。完成後，將豬肉放到盤子裡。

炒飯

1. 在一箇中等大小的 炒鍋 中加熱橄欖油和芝麻油。炒香大蒜、紅辣椒、生薑和蔥，然後快速翻炒 1 分鐘。加入攪拌好的雞蛋和米飯。
2. 加入烤豬肉、鹹醬油、雞粉、蠔油、鹽和墨西哥辣椒。攪拌至混合均勻。
3. 趁熱食用，搭配裝飾。