食譜：Ibirayi n'Ibishyimbo（盧安達魚肉豆湯）

Ibirayi n'Ibishyimbo（盧安達魚肉豆湯）
類別	非洲食譜
難度

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Ibirayi n'ibishyimbo 是一道美味且豐盛的盧安達豆類湯，融合了嫩豆和魚肉。它是盧安達的熱門菜餚，常作為營養豐富、令人舒心的飯菜享用。這道湯裡充滿了香料和香草的香味，讓人感到滿足和美味。

食材

• 1 杯 豆類（最好是白豆），浸泡過夜
• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切成細末
• 2瓣大蒜，切碎
• 1 番茄，切丁
• 1 胡蘿蔔，切丁
• 1 土豆，切丁
• 1 青椒，切丁
• 1片月桂葉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1茶匙百里香
• 1塊魚肉高湯塊（可選）
• 1 磅（450 克）新鮮魚肉片（如羅非魚或鯰魚）
• 鹽適量
• 黑胡椒適量
• 新鮮歐芹或香菜，用於裝飾

裝置

• 大鍋
• 刀
• 勺子
• 爐灶

步驟

1. 將浸泡過的豆子瀝乾並沖洗。在一個大鍋中，加入豆子和足夠的水將其覆蓋。用中火煮沸，煮至豆子變軟，通常需要大約 1-2 個小時。將煮好的豆子瀝乾，放在一邊。
2. 在同一個鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和切碎的大蒜，炒至洋蔥變透明並散發出香味。
3. 將切丁的番茄、胡蘿蔔、土豆和青椒放入鍋中。充分攪拌混合。
4. 將煮好的豆子放回鍋中，倒入足夠的水覆蓋所有食材。加入月桂葉、孜然粉、百里香和魚肉高湯塊（如果使用）。用鹽和胡椒粉調味。
5. 將湯燉煮，煮約 20-30 分鐘，或煮至蔬菜變軟，味道融合在一起。
6. 在湯燉煮的時候，用鹽和胡椒粉調味魚肉片。烤或煎魚肉，直到煮熟。煮熟後，用叉子將魚肉撕成更小的塊。
7. 將撕好的魚肉放入湯中，再燉煮 5 分鐘，讓味道充分融合。
8. 從湯中取出月桂葉，如果需要可以調整調味料。
9. 熱食，用新鮮的歐芹或香菜裝飾。

備註、小貼士和變式

• 您可以使用任何在您所在地區容易獲得的新鮮魚肉片。羅非魚或鯰魚是盧安達菜餚中常用的魚類。
• 您可以隨意新增其他蔬菜，如捲心菜或菠菜，以增加湯的營養價值和風味。
• 為了增強湯的濃郁度，您可以使用自制魚湯，或用蔬菜湯代替。
• 您可以將湯與盧安達的配菜搭配食用，如煮熟的香蕉、蒸米飯或盧安達麵包。
• 根據您的個人喜好調整香料和調味料。
• 這道湯富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質。