食譜：袋鼠肉牛排

袋鼠肉牛排
類別	牛肉菜譜
難度

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袋鼠肉牛排 是一道獨特的澳大利亞菜餚，最初流行於 1950 年左右的悉尼。

配料

• 1 片蘇格蘭菲力牛排 （厚切）
• 鹽 （可選）
• 研磨黑胡椒粉 （可選）
• 辣椒粉 （可選）
• 檸檬汁 （可選）
• 橄欖油 （可選）
• 3-4 個牡蠣
• 伍斯特沙司
• 青檸 （可選）
• 碎乳酪 （可選）

步驟

1. 在厚牛排邊緣切一個大約 6 釐米（2.5 英寸）長、深度相同的口袋。
2. 如果需要，用一些鹽、胡椒粉、辣椒粉、檸檬汁和橄欖油調味口袋的內部。
3. 將牡蠣浸入伍斯特沙司中，然後放入牛排口袋裡。
4. 如果需要，可以在口袋裡加入青檸果肉或一些碎乳酪。
5. 用溼潤的串肉籤封住口袋。
6. 燒烤、烤或烤箱烤牛排至您想要的熟度。或者，在厚底煎鍋中以中火烹飪。

注意事項、小貼士和變化

• 伍斯特沙司的替代品包括照燒醬、蠔油或紅酒醋醃料，或者牛排用醃料或醬汁醃製。
• 牡蠣的替代品包括蘑菇、淡水小龍蝦和對蝦。
• 有些食譜會先浸泡或煎牡蠣，如果食客喜歡吃半生不熟的牛排，但不吃生牡蠣。
• 有些食譜會用培根或義大利燻肉包裹牛排。
• 如果適用且需要，您可以用雪利酒或白蘭地擦鍋，或者用切碎的歐芹製作牡蠣汁和葡萄酒的濃縮汁。