食譜：義大利海鮮意式細面

義大利海鮮意式細面
類別	意麵食譜
份量	2
時間	30 分鐘
難度

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食材

• 1 湯匙 橄欖油
• 2 湯匙 新鮮 切碎 的 大蒜
• ¼ 杯 烤 紅椒，切成細條
• ¼ 杯 曬乾番茄，切成細條
• ¼ 杯 去核的卡拉馬塔 橄欖
• 1 個 朝鮮薊心 （罐裝的也可以），切成 8 塊
• ½ 杯 幹 白葡萄酒
• ½ 杯 雞肉 高湯
• ½ 茶匙 幹牛至
• ½ 茶匙 幹羅勒
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量
• 蒜粉，適量
• ½ 杯 新鮮 西蘭花 小花
• ½ 磅 意式細面，煮至 芯硬 並瀝乾
• 大約 ¼ 杯 碎 菲達乳酪，用於 裝飾
• 1-2 湯匙 切碎 的 歐芹，用於裝飾

步驟

1. 在 炒鍋 中以大火加熱油。
2. 加入大蒜，翻炒 直到大蒜開始變色（約 1 分鐘）。注意不要燒焦。
3. 加入紅椒、曬乾番茄、橄欖和朝鮮薊心。
4. 加入白葡萄酒、雞湯、牛至和羅勒，煮至 沸騰。
5. 加入適量鹽、黑胡椒和蒜粉調味。
6. 加入西蘭花，煮至碧綠且嫩（1-2 分鐘）。
7. 加入意式細面，拌勻。
8. 用碎菲達乳酪和切碎的歐芹裝飾，趁熱食用。