食譜:吞食

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福福，一種吞食

吞食，也稱為福福，是一種透過烹飪和揉捏/研磨澱粉類蔬菜和穀物直至光滑有彈性的烹飪方法。它們傳統上在許多非洲和非洲加勒比美食中食用，在那裡它們有不同的名稱。

成分

吞食可以用多種食材製成。以下列出了一些不完全的食材。

• 木薯
• 芭蕉
• 山藥
• 玉米/玉米
• 小米
• 高粱
• 麵包果
• 大米

食譜

吞食食譜

食譜：阿瑪拉（約魯巴山藥吞食）

食譜：阿瑪拉 Ọgẹdẹ（奈及利亞芭蕉福福）

食譜：捲心菜福福

食譜：胡蘿蔔福福

食譜：芋頭福福

食譜：鄧伯伊和胡椒湯

食譜：埃巴（木薯片吞食）

食譜：拉芬（奈及利亞木薯吞食）

食譜：賴比瑞亞福福

食譜：奈及利亞木薯福福

食譜：奈及利亞花椰菜福福

食譜：奈及利亞茄子福福

食譜：奈及利亞小麥吞食

食譜：尼 Ede（奈及利亞搗碎芋頭）

食譜：恩西瑪（玉米粉吞食）

食譜：燕麥福福

食譜：搗碎山藥

食譜：搗碎土豆

食譜：搗碎山藥

食譜：普普魯（奈及利亞木薯吞食）

食譜：桂格燕麥吞食

食譜：塞莫（奈及利亞煮好的細粒玉米粉）

食譜：南印度小米吞食（穆德）

食譜：圖沃阿拉博（奈及利亞木薯吞食）

食譜：圖沃阿爾卡瑪（小麥吞食）

食譜：圖沃馬薩拉（奈及利亞玉米福福）

食譜：圖沃辛卡法（奈及利亞搗碎米飯）

食譜：圖沃恩達瓦（奈及利亞高粱吞食）

相簿

• 
  在迦納用研缽和杵搗碎福福
• 
  用玉米和木薯混合製成的剛果吞食
• 
  用細粒玉米粉製成的奈及利亞吞食
• 
  用木薯製成的喀麥隆加里
• 
  烹飪玉米制成的吞食
• 
  阿克普（發酵木薯吞食）配埃迪卡伊孔

外部連結

• https://www.nytimes.com/2021/03/05/dining/fufu-recipe-swallows.html
• https://cooking.nytimes.com/recipes/1021958-fufu-swallows
• https://dobbyssignature.com/types-of-nigerian-swallow-for-soup/