| 蘋果葡萄乾燕麥鬆餅 |
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| 類別 | 鬆餅食譜 |
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| 份量 | 18–21 |
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| 能量 | 135 卡路里 |
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| 時間 | 45 分鐘 |
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| 難度 |  |
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| 營養成分 |
| 一份量 |
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| 每份食譜份量 |
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| 每份量
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| 卡路里 |
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| 來自脂肪的卡路里 |
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| 總脂肪 |
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| 飽和脂肪 |
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| 膽固醇 |
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| 鈉 |
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| 總碳水化合物 |
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| 膳食纖維 |
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| 糖 |
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| 蛋白質 |
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| 維生素 A |
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| 維生素 C |
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| 鈣 |
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| 鐵 |
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鬆餅 是許多傳統早餐快餐麵包中的一種；與 餅乾 不同，鬆餅通常包含某種水果或其他 裝飾。這些鬆餅特別健康，因為它們是用 全麥 麵粉 和 燕麥 製成的。請檢視食譜底部處的註釋，瞭解如何根據自己的口味定製此鬆餅食譜；基本比例應該適用於任何口味的燕麥鬆餅。
| 食材 |
數量 |
體積 |
重量 |
烘焙師百分比 (可選) |
| 成分 1
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| 全麥 麵粉 |
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1½ 杯 (360 毫升) |
180 克 |
100%
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| 燕麥片
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1½ 杯 (360 毫升) |
121.5 克 |
67.5%
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| 泡打粉
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1 湯匙 (15 毫升) |
13.8 克 |
7.67%
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| 小蘇打
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½ 茶匙 (2.5 毫升) |
2.3 克 |
1.28%
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| 砂糖
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¼ 杯 (60 毫升) |
50 克 |
27.78%
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| 紅糖
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¼ 杯 (60 毫升) |
55 克 |
30.56%
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| 全蛋
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1 個. |
|
50 克 |
27.78%
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| 牛奶，全脂或 2% |
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1 杯 (240 毫升) |
244 克 |
135.56%
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| 植物油 (您喜歡的任何油都可以) |
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⅓ 杯 (80 毫升) |
71.94 克 |
39.97%
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| 磨碎的 蘋果 (青蘋果是極佳的選擇) |
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2 杯 (480 毫升) |
372 克 |
206.67%
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| 肉桂
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2 茶匙 (10 毫升) |
5.2 克 |
2.89%
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| 肉豆蔻
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½ 茶匙 (2.5 毫升) |
1.1 克 |
0.61%
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| 鹽
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½ 茶匙 (2.5 毫升) |
3 克 |
1.67%
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| 香草精
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1 茶匙 (5 毫升) |
4.2 克 |
2.33%
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| 葡萄乾
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¼ 杯 (60 毫升) |
36.25 克 |
20.14%
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| 總計 (可選)
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1210.29 克
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672.38%
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- 將 烤箱預熱至 425°F (220°C)。
- 用冷 黃油、起酥油 或烤盤噴霧給鬆餅模塗油。
- 在一個大碗中，充分混合麵粉、燕麥、泡打粉和小蘇打。
- 在一個較小的碗中，充分混合雞蛋、糖、牛奶、油、蘋果、肉桂、肉豆蔻、鹽、香草精和葡萄乾。
- 將溼性食材加入乾性食材中，用裸手混合，直到剛混合在一起。不要過度混合！
- 將鬆餅模杯填滿約四分之三，然後放在烤箱的上層架子上，將烤箱溫度調低至 375°F (190°C)。
- 10 分鐘後，將鬆餅模旋轉 180°；15 分鐘後檢查是否熟透。鬆餅通常需要 20 到 25 分鐘才能完全煮熟。
- 從烤盤中取出前，先讓其稍微冷卻（2-5 分鐘）。
- 過度混合會導致蠕蟲，這是由 麵筋形成 引起的。您會看到垂直的隧道貫穿您的鬆餅，就像蠕蟲留下的痕跡一樣。它還會導致鬆餅變得堅硬和有嚼勁。
