食譜：高檔芝士通心粉

高檔芝士通心粉
類別	義大利麵食譜
時間	1 小時
難度

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這個食譜是基於芝士通心粉的食譜，加入了肉類和蔬菜，使其從一道配菜升級為一道主菜。

配料

• 250 克 (½ 磅) 通心粉
• 30 克 (1 盎司) 麵粉
• 45 克 (3 湯匙) 黃油
• 240 毫升 (1 杯) 牛奶
• 鹽 調味
• 黑胡椒 調味
• 140 克 (5 盎司) 切碎的 乳酪 (例如 切達，艾門塔爾，格魯耶爾 或你喜歡的任何乳酪)
• 2 根 熱狗，切片
• 140 克 (5 盎司) 冷凍綠色蔬菜 (例如 菠菜，羽衣甘藍，西蘭花，豌豆，或你喜歡的任何蔬菜)
• 2 個新鮮 西紅柿，切片
• 磨碎的 帕爾馬乾酪
• 辣椒粉

步驟

1. 將 烤箱預熱至 180°C (350°F)，並給一個砂鍋或 烤盤抹油。
2. 在爐子上，將 2 升 (2 夸脫) 的鹽水煮沸；加入通心粉，煮 9 分鐘或煮至 半熟。
3. 在通心粉煮的時候，開始製作 roux。將麵粉和黃油混合在一個平底鍋中，在小火上加熱，攪拌至混合並起泡。
4. 加入牛奶，鹽和黑胡椒，攪拌至濃稠。將火調至最小，加入乳酪，切片的熱狗和冷凍蔬菜。
5. 通心粉煮好後，瀝乾，放入塗油的盤子裡。將醬汁倒在麵條上，攪拌至混合均勻。
6. 將西紅柿片放在上面，然後在西紅柿片上撒上磨碎的帕爾馬乾酪和辣椒粉。
7. 烘烤 40 分鐘。

備註、技巧和變式

• 除了熱狗，你也可以用其他任何你喜歡的肉：牛肉末 (先在平底鍋中煎至褐色)，煮熟的 雞肉 塊，罐裝 金槍魚 等等。對於素食版本，嘗試切丁的 豆腐，植物蛋白 (大豆肉)，鷹嘴豆，棕色扁豆 等等。

另請參閱

• 成人芝士通心粉
• 芝士通心粉 (烤)
• 芝士通心粉
• 通心粉派
• 爐灶芝士通心粉