食譜:國際美食詞彙
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以下國際美食詞彙在閱讀不同國家的食物和食譜時可能會有用。
另請參閱
| 美國 | 加拿大 | 英國 | 澳大利亞 |
| 乳製品、雞蛋和肉類 | |||
| 全脂 牛奶 | 均質或3%牛奶 | 全脂牛奶 | 全脂牛奶 |
| 脫脂或無脂或不含脂肪的牛奶 | 脫脂牛奶、脫脂牛奶或1%牛奶 | 脫脂牛奶 | 脫脂牛奶 |
| 2%牛奶 | 2%牛奶 | 半脫脂牛奶 | 輕質或低脂牛奶 |
| 大個 雞蛋 | 大雞蛋 | 中等大小的 雞蛋 | 67克 |
| 絞肉 | 碎肉或絞肉 | 碎肉或絞肉 | 碎肉 |
| 農產品/蔬菜 | |||
| 蔥 | 青蔥 | 春蔥 | 春蔥 |
| 西葫蘆 | 西葫蘆 | 西葫蘆 | 西葫蘆 |
| 南瓜 | 南瓜 | 南瓜或南瓜 - 南瓜特指一種長橢圓形、果皮呈綠色的南瓜，果肉為白色 | 南瓜 |
| 茄子 | 茄子 | 茄子 | 茄子 |
| 鷹嘴豆 或 鷹嘴豆 | 鷹嘴豆 | 鷹嘴豆 | 鷹嘴豆 |
| 海軍 豆 | 哈里科豆 | 哈里科豆 | 海軍豆 |
| 菠菜 | 菠菜 | 菠菜 | 英式菠菜 |
| 甜菜 | 甜菜 | 銀菠菜或甜菜？ | 銀菠菜或菠菜 |
| 甜椒 | 甜椒/辣椒 | 辣椒 | 辣椒 |
| 熟食 | |||
| 醃黃瓜 | 醃黃瓜（小黃瓜特指一種“矮”醃黃瓜） | 小黃瓜 | 小黃瓜 |
| 酸辣醬 | ???? | 酸辣醬 | 酸辣醬 |
| 肉湯 | 高湯塊 | 高湯塊 | 高湯塊 |
| 薯條 | 法式炸薯條、薯條或炸薯條，具體取決於地區。 | 炸薯條 | 炸薯條或法式炸薯條 (注意) |
| 炸薯條 | 炸薯條或薯片 | 薯片 | 炸薯條 |
| 薯片 | 蘋果脆或蘋果碎 | 蘋果碎 | 蘋果碎 |
| 番茄醬 或番茄沙司 | 番茄醬 | 番茄醬或番茄醬 | 番茄醬 |
| 烘焙和烘焙食品 | |||
| 麵包 麵粉 | 麵包粉 | 強力粉 | 麵包粉 |
| 通用麵粉 | 通用麵粉 | 普通麵粉 | 普通麵粉 |
| 自發麵粉 | ???? | 自發麵粉 | 自發麵粉 |
| 玉米澱粉 | 玉米澱粉 | 玉米粉 | 玉米粉 (注意) |
| 金色的 葡萄乾 | 小葡萄乾 | 小葡萄乾 | 小葡萄乾 |
| 甘蔗糖漿 | ???? | 金糖漿/淺色糖蜜 | 金糖漿 |
| 糖蜜 | 糖蜜 | 黑糖蜜 | 糖蜜或糖蜜 |
| 糖粉 或糖霜 | 糖霜或糖粉 | 糖霜 | 糖霜 |
| 細砂糖 | ???? | 細砂糖 | 細砂糖 |
| 泡芙 | 約克郡布丁 | 約克郡布丁 | ???? |
| 加入葡萄乾的布丁 | ???? | 斑點布丁 | ???? |
| 飲料 | |||
| 檸檬汽水 | 檸檬汽水 | 老式或渾濁的檸檬汽水 | 傳統的檸檬汽水 |
| 蘇打水、汽水、可樂或軟飲料 | 汽水 | 軟飲料或碳酸飲料 | 軟飲料或糖水 |
| 清澈的檸檬蘇打水（如雪碧） | 檸檬或檸檬酸橙飲料 | 檸檬汽水 | 檸檬汽水 |
| 水果飲料濃縮液 | 水果濃縮液 | 南瓜 | 利口酒 |
| 甜點 | |||
| 甜點 | 甜點 | 布丁 | 布丁 |
| 布丁 | 布丁 | 奶油甜點 | 布丁 |
| 吉利丁、吉利丁或吉利丁 | 吉利丁、吉利丁或吉利丁 | 果凍 | 果凍 |
| 曲奇 | 曲奇（除非是指茶餅乾，例如） | 餅乾 | 餅乾 |
| 格雷厄姆餅乾 | 格雷厄姆餅乾或 消化餅乾 (注意) | 消化餅乾 (注意) | 消化餅乾 |
| 技巧 | |||
| 烤制 | 燒烤 | 燒烤 | 燒烤 |
這兩樣東西相當不同，但用途相似（例如，用來製作芝士蛋糕的餅乾底）。格雷厄姆餅乾更甜，而且有不同的口味，例如 肉桂、巧克力。消化餅乾更濃郁，雖然略帶甜味，但通常搭配乳酪食用。它們也可以在一邊塗上牛奶或黑 巧克力.
在澳大利亞，“薯條”一詞通常使用，但“法式炸薯條”一詞用於描述切得很細的薯條（大約 1/5 英寸寬）。
在澳大利亞（和紐西蘭？），玉米粉通常由小麥製成。 FSANZ 規定要求此類玉米粉宣告其含有小麥和麩質，通常被稱為小麥玉米粉。但是，也有一些品牌的玉米粉是由玉米制成的。